当前要闻:什么样的包子才好吃?河南这家企业做了上百次破坏性试验

时间:2023-06-29 17:01:20 来源: 大河财立方


【大河财立方 记者 郝楠楠】在速冻食品领域,河南始终走在全国市场前列,这里生产了全国3/5的汤圆、7/10的水饺。依托粮食生产大省和食品加工大省的优势,近几年,除了三全、思念等大而强的龙头企业之外,河南也不断走出新的速冻食品品牌,在细分赛道叫好出彩。

专注包点的南阳标点食品有限公司(以下简称标点食品),正成为业内新秀,从这里运出的速冻包子、紫薯包、荷叶夹等产品,每天会被发往全国80%以上的省份,成为越来越多人的餐桌新秀。

专注速冻包点


(资料图)

年投入研发资金500余万元

涮包子,是今年火锅店颇受欢迎的网红吃法。得益于此,就在上半年,标点食品推出的火锅肉包在餐饮端的表现也十分亮眼。该爆款的诞生,正来自于标点食品对市场需求始终保持的高敏锐度。

作为一家专注于速冻包点研发、生产、销售于一体的农业产业化重点龙头企业,标点食品自2007年创立以来,在产品研发上,始终坚持根据各区域不同的饮食文化和消费理念去创造创新产品。除上述新品外,猪肉包、玉米包、鱼香肉丝包、紫薯包等其他包子类产品,也广受好评。

“看似普通的速冻包子,在上市前,要经过我们的层层考验。”标点食品总经理张坤告诉大河财立方记者,“生产速冻包子的难题,主要是在复蒸过程中,容易出现缩包、塌包、渗皮等情况。我们根据不同的使用场景以及加工过程中可能会出现的状况,进行了上百次的破坏性试验,以保持包子复蒸后不变形、不变色、不影响口感,最终才送到顾客手里。”

对产品的自信,来自于标点食品在研发上的持续投入。张坤介绍,标点食品现有专业研发人员30余人,每年投入研发资金500余万元。

为保持创新永不止步,标点食品建立了产学研机制,与南阳理工等高校合作,开展食品营养与加工等方面的深入研究,通过定课题、立项目、讲理论、重实践、论效果等方式不断提升科研创新能力。

另外,标点食品还不断加深与上下游纵向战略合作。“在上游,我们与中粮、益海嘉里、牧原、想念等企业形成战略合作关系,开展食品加工领域的共同研究,提升产品质量的稳定性;在下游,我们与同福集团、十足集团等大型连锁餐饮公司合作,以更接近C端消费者,快速了解家庭消费需求,及时调整产品研发方向,保持产品在市场上的创新优势和领先地位。”

带动一二三产业融合发展

助力乡村振兴

作为河南农业产业化龙头企业,标点食品的发展也带动着一二三产业融合发展、农户增收。

借助当地农业产业和粮食资源优势,标点食品从自身产品设计研发开始,充分利用当地优质农副产品,结合工厂先进的生产技术,通过对粮食的精深加工,提高初级粮食产品的附加值,助推农业产业发展和乡村振兴。

“公司实行订单农业的农企合作模式,创建标准化紫薯种植基地1500余亩,与当地农业合作社、农户签订保价收购协议,最大限度保障农户收益,利用公司资源优势,指导合作农户提高农产品产量和质量,户均增收2万余元。建设的标准化食品生产车间,为当地农民提供200余个就业岗位,人均年收入达到4万元以上。”张坤介绍。

从田间地头到家庭餐桌,为严格全链条质量与食品安全管理,标点食品建立了供应商管理—原料入厂检测—生产过程检测—产品出厂检测—市场售中抽检的全流程质量监控体系,落实到生产各个环节,确保食品安全。

经过10多年的发展,标点食品产品现已辐射全国80%以上的省份,市场份额逐年上升,2023年销售额预计同比增长30%以上。但在张坤看来,标点食品的市场布局还要再丰富一些。在酒店餐饮这一优势渠道外,标点食品近两年也加大了早餐、校餐、团餐、便利店、电商等多个渠道布局,齐头并进,打造多层次销售网络。

随着预制食品在C端市场的应用提升,速冻面点也迎来了新的消费机遇,标点食品迎头赶上,“今年6月份,我们开始在南阳本地布局C端渠道,在市区陆续开设30余个便民零售点,让标点产品走进广大市民的餐桌,提高标点品牌在本地市场的知名度。”张坤表示。

责编:王时丹 | 审校:李金雨 | 审核:李震 | 监制:万军伟

关键词: 张坤

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