早餐店添加“明矾”制作油条，超标近10倍，被查时店家称用“明矾”洗东西

11月7日，据我苏特稿报道，扬州街头一家早餐店的油条蓬松酥脆，吸引了来往众多顾客。

有顾客称，“他家的油条都是现做现炸的，炸出来的油条又大又脆。

近日，民警与市场监管人员上门检查发现，该店违规在油条中使用“明矾”添加剂，超标近10倍。

(资料图片)

期间，民警询问店家，“你用明矾做什么？”店家抵赖称，“洗东西。”

目前，店家已被移送检察机关。

民警提醒，购买食品发现异常，可以向市场监督部门或者公安机关举报。

此前也有类似消息，据澎湃新闻报道，2020年10月27日至2020年11月18日期间，被告人安某在自家经营的粮油店，在食品安全检查人员明确告知其食品添加剂不能超标的情况下，仍以超量在面粉中添加硫酸铝铵（铵明矾）的方式生产油条并进行销售，销售金额合计人民币440元。

经检测，被告人安某生产、销售的油条铝残留量为1350mg/kg（标准要求≤100mg/kg）。

最终，法院依法判决被告人安某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役六个月，缓刑一年，并处罚金一千元。禁止被告人安某在缓刑考验期内从事食品生产、销售活动。

据红网消息，明矾作为一种含铝食品添加剂，其毒性效应来自所含的铝。

研究显示，铝具有神经毒性、生殖和发育毒性，可以造成运动能力和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，还可能影响雄性生殖能力以及抑制胎儿生长发育。

另外，铝与体内的钙、磷相互作用能造成骨骼损伤变形，引起软骨病、骨质疏松等。还有研究提示铝摄入过多易诱发老年痴呆。

鉴于明矾的各种危害，早在2014年，国家就明令禁止在面点和膨化食品中添加明矾。