梁剑：将地方特色农产品融入食品行业，以科技改变食品产业结构

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【大河财立方 见习记者 王宁宁 实习生 王宇 文 记者 朱哲 摄影】中国第一大产业是谁？如何将行业红利转化为企业经营动能？5月21日，海峡两岸食品包装产业专项对接活动在新乡举行，会上，华糖云商副总经理、食业头条CEO梁剑发表《食品饮料产业发展趋势》主题演讲。

梁剑介绍，食品工业是中国第一大产业。2022年，食品产业覆盖下游代理商逾百万家，零售店600多万家、餐饮店800多万家，连接着14亿中国人的生活。规模以上食品工业企业（不含烟草）实现营业收入97991.9亿元，同比增长5.6%；规模以上食品工业企业实现利润总额6815.4亿元。

食品工业的发展趋势是什么？梁剑指出当前食品工业及食品消费主要呈现五个趋势：健康功能化趋势、方便预制化趋势、地域美食产业化趋势、定制个性化趋势、跨界创新化趋势。

其中，梁剑着重提到，在“懒人经济、宅经济”的风口下，省时、健康、高性价比的预制食品深受消费者喜爱，预制菜正在开创万亿级的新赛道。

在快消品市场，品牌化和去品牌化似乎正在同时进行。“实际上，消费者并不是不要品牌，而是想要‘我的品牌’，在保持产品品类属性的基础上，品牌也正成为某个生活场景、生活方式、生活态度的共识，因此聚焦人群、场景、情绪的品牌正不断涌现。”梁剑说道。

在梁剑看来，在开拓食品工业的市场空间时，要站在产业链的角度，将地方特色农产品和地域美食融入食品行业，“推农向食、推餐向食”，找准行业占位、渠道占位和消费占位，建设现代化的食品产业集群。

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