【全球播资讯】守护舌尖上的安全，漯河多措并举推动国家食品安全示范城市创建

【大河报·大河财立方】（记者 吴海舒 实习生 张紫宁 文图）民以食为天，食以安为先。

(资料图)

漯河是食品名城，食品产业规模达2000亿元，占河南省的1/6，全国的1/60，是全省万亿食品产业集群的重要支撑。近年来，漯河将食品安全“五进”活动作为推动实施食品安全战略的重要抓手，线上线下常态推进，取得了明显实效。

加大宣传，提升市民食品安全意识

怎么选购牛奶产品？如何挑选新鲜猪肉？食物中毒与食源性疾病有什么区别？7月15日上午，在漯河市源汇区昌建广场，一些市民在翻阅宣传册，听工作人员讲解食品安全相关知识。

近日，由河南省政府食安办、河南省委宣传部、河南省委网信办、河南省市场监管局主办，河南省食品药品新闻协会承办的河南省食品安全“五进”宣传活动举行。

据了解，漯河市源汇区共有食品生产经营单位3669个，其中生产企业25家，食品经营销售单位2364家，餐饮服务单位1379家，中小学（幼儿园）食堂76家，2021年在全市食品安全考核中位列第一方阵。

源汇区政府食安办主任张勇杰介绍了源汇区在食品安全“五进”方面的经验。在进学校方面，通过组织学校食堂开放日，食品安全知识竞赛等课堂等活动，让教师学生家长参与现场体验，参与食品安全的监管，潜移默化提升师生食品安全意识；在进社区进农村方面，源汇区举办公益宣传活动，打造食品安全主题公园，让食品安全入眼、入耳、入脑、入心；在进企业方面，采取理论培训加现场实训，线下集训加现场轮训等相结合的模式，推动企业对标提升；在进超市方面，不间断对商户进行食品安全规范的检查，向经营业主普及诚信经营安全消费理念，从源头上遏制食品安全事故的发生。

加强监管，打造食品安全大厨房

7月14日下午，漯河市迎来35摄氏度的高温，南街村鲜拌面的生产车间也是一片忙碌的火热景象。经过真空和面、三层压延之后的面饼，进入高温蒸煮以及乳酸保鲜程序。据介绍，南街村鲜拌面中不添加防腐剂，面饼采用非油炸蒸煮工艺，乳酸保鲜技术让面饼能够在常温状态下保存6个月，无需冷藏。

鲜拌面里的面饼保质期短，卫生要求很高。车间主任张亚威介绍，经过乳酸处理后的产品，还要避光保存7天，进行质量监测，只有安全合格的产品才会进入下一步骤——调味、包装、出库销售。

据介绍，南街村拌面系列共有10多个品种，60多个口味，在线下以商超、高铁等销售为主。去年，南街村的拌面系列销售额达8000多万元，出口到英国、德国、日本、澳大利亚、南非等地，去年年底新推出的飘香拌面，截至目前销售额已经2000多万元。

目前，南街村集团公司下属企业26家，在外建立分厂5家，产业涉及食品、饮料、酒类、印刷、包装、医药等，产品有近20个种类上千个品种。

南街村集团相关负责人介绍，为打造食品安全大厨房，确保食品安全，首先，南街村按照《食安法》要求，成立了食品安全委员会，党委书记王宏斌任主任，四位副书记为副主任，统领南街村食品安全工作，公司实行四级管理机制（党委、集团公司、生产企业、车间班组），实施食品安全责任人制度。其次，强化食安科普教育，营造良好的食品安全宣传教育氛围，不断提升全员食品安全法律意识和知识水平。最后，南街村实施各级各类人员食品安全主体责任，分解量化食品安全指标到位到人，并建立食品安全风险管控机制，全员参与、全企业管理、全过程控制、全天候监管。

多措并举，推动国家食品安全示范城市创建

食品产业是漯河市的主导产业，其规模、质量及配套水平全国领先，产业规模达2000亿元，占全省的1/6、全国的1/60，是全省万亿食品产业集群的重要支撑。2021年全市规上食品工业增加值、营业收入、利润、税金分别占规模以上工业的43%、53.1%、67.1%、68.2%。

漯河市政府食安办主任，市市场监管局党组书记、局长张炜介绍，为了推动实施食品安全战略，漯河市还创新了多个活动载体，比如结合漯河许慎文化深厚历史底蕴，打造独具特色的食安文化，创新推出食品安全“说文解字”宣传活动。另外，舞阳县食安办借用“舞阳农民画”这一亮丽名片，组织农民画家绘制“漯河食品安全舞阳农民画画册”，以农民画的形式系列宣传食品安全尚属国内首例。

“下一步，我们将以创建国家食品安全示范城市为契机，以食品安全‘五进’活动和‘守查保’专项行动为抓手，鼓励和引导专业机构、协（学）会以及新闻媒体、志愿者队伍等多方力量，线上线下互动，推动共创共治，让广大群众深切地感受到食品安全监管时刻在身边，从中享受到更多更直接的获得感、幸福感和安全感。”张炜说。

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