环球要闻:比食品添加剂更可怕的操纵

时间:2022-10-13 09:50:55 来源: 花儿街参考


良心比酱油都黑的海天酱油的映衬下,一个清白的形象冉冉升起——不含有任何添加剂的汇源果汁,一个在破产重组道路上摇摇晃晃的忠义之士。

一身正气为苍生,宁可自己走在破产的路上,也要生产良心产品,这哪里是汇源果汁,这是食品界的乔峰啊!


(资料图)

如果你正在恨自己与这位食品界的相识太晚,没有好好爱他疼他为他花钱,让他在破产的路上受尽了苦,辣么,让我们一起去看看 2013 年的一段往事。

2013 年的秋天,砀山梨的主产区,安徽砀山。

当年 21 世纪经济报道的记者,开着车绕着汇源梨汁的重要产地——砀山汇源的厂区,转圈圈。时不时,就能碰到几辆运送 " 瞎果 " 的货车,从砀山汇源的正门驶入。

瞎果,是指腐烂变质,或是在未成熟之前就跌落的水果。

当地农民分类清晰,卖相良好的果子流向水果消费市场,而 " 瞎果 " 装车后,运送到当地几家著名的果汁企业。

据当时蹲守的记者描述," 砀山汇源门口的绿化带周围也弥漫着阵阵酸臭 "。

为了解释那些进入工厂的 " 瞎果 " 去向何方,汇源在一个月后特意组织了一次媒体团参观汇源工厂,隆重展示了第一步生产工艺——人工选果,不合格的水果被工作人员直接拣出。

那意思是,腐败的水果没有榨成汁。那么,还没成熟的呢?

有专家出面写小作文说," 鲜食和制汁水果标准不同,鲜食水果通常讲求甜美可口,少酸不涩。但做果汁的水果首要讲究高出汁率,高酸,和一定鞣质的涩感也是喜闻乐见的 "。

专家说的也许是对的,只是这个操作,让我想起了行业协会对海天的力挺。

以及还有一件事,汇源果汁的包装上、广告界面里,展示的都是鲜嫩欲滴个头贼大的水果,拉进工厂的却是各种还没长开的 " 瞎果 ",这算不算双标,又或者是,欺诈?

1

也许你要说,这无所谓,至少汇源果汁是没有加入食品添加剂的,是真正健康的。

曾经,全国人民也都是这么以为的。

1996 年,当年财大气粗的汇源花了 7000 万元,中标了第二年央视《新闻联播》5 秒标版广告权,那 5 秒钟,汇源对全国观众打出的广告语是 " 喝汇源果汁,走健康之路 "。

谁能不相信这条广告?每天吃一个苹果都能让医生远离你,一杯汇源果汁里好几个大红苹果,医生得远得根本看不见。

在大家自以为健康地喝了好多年汇源果汁之后,一直把人家喝成行业龙头、港股上市公司,关于果汁的健康问题,渐渐进入了大众的视野。

原来在榨汁过程中,大量不溶于水的膳食纤维、钾、钙等会随着果渣被弃,而糖分和热量继续留在果汁中。

原来 500 毫升的果汁可含 12 茶匙的糖份,超过了世卫全日摄取糖分标准。

原来因为失去了纤维和果胶,喝果汁会导致血糖的剧烈波动,会导致肥胖,甚至会引发脂肪肝。

我无意拉踩一家曾经风光眼下陷入困境的企业,只是想跟你说,万物转化皆有代价,世界并不是在食品添加剂是坏人、零添加就是心底无私的大好人,这种简单的对立关系中运行的。

2

类似的简单对立,我们并不是第一次经历。

2020 年,有一种肆意饮用的安全感,是元气森林的气泡水带来的。因为每一瓶气泡水下面都写着 "0 糖,0 脂肪,0 卡路里 "。

虽然元气森林的那个代糖,后来也引发了许多质疑,甚至更多的健康安全隐患。

但是在当年,不可抑制的趋势是,抗糖的主题,伴随着元气森林的火爆,近乎成为一种年轻人中的共识。

一年后,中国糖业协会的一次行业会议上,做会议总结发言的理事长,特意强调了食糖被 " 妖魔化 " 的问题。

很凑巧,在元气森林大火的 2020 年,我的一个亲戚做了一次肺移植手术。

那是 N 多病人排号等待一个器官供体的过程。排在名单的第几位,由危重程度、报名时间等等决定。

肺源到了医院那天,我的亲戚和另外一个病人,排名并列。医生们最终决定先为我的亲戚手术,因为他的体重比另外那个人重 30 斤,在医学判断里,他术后生存的概率更高。

" 生命的危急关头,保护你的,给你提供能量的,是脂肪和糖 ",这是当时医生跟我们说的。

这也是当下的许多人,拼命抵御的。

3

普利策奖获得者迈克尔 • 莫斯的那本《盐糖脂》,副标题是 " 食品巨头是如何操纵我们的 "。

糖是有极乐点的,食品巨头会精确地掌握它;脂肪是越吃越快乐的;盐是加工食品伟大的修复剂。

当大众越来越多的警惕食品添加剂的危害,食品巨头操纵你的方法,还有 " 思想添加剂 "。

当它们提出一个概念,定义健康。这个概念,普通大众并不拥有专业知识,却能感同身受。

这个概念,明明藏着巨大的专业陷阱,却在感性认知里平坦无虞。

这个概念,可以是 " 无添加 ",可以是 " 零糖 ",它不是第一次出现,也一定会在未来以新的形式出现。

我不知道食品添加剂和思想添加剂,哪种更危险。

在一个你两眼一抹黑的领域,忽然有人给你打了一道光。你本能会做的,就是顺着这道光的方向望过去。

不过,你是洞穿了黑暗,还是被操纵了光明?


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