百事通!河南4家企业上榜!中国预制菜生产企业百强榜出炉

时间:2023-03-03 12:39:56 来源: 大河财立方


【大河财立方 记者 吴海舒 郝楠楠 文图】3月3日,首届中国国际(佛山)预制菜产业大会开幕。胡润百富董事长兼首席调研官胡润发布“胡润中国预制菜生产企业百强榜”,大河财立方记者现场获悉,安井食品、百胜中国、千味央厨等进入“最具实力中国预制菜生产企业10强”,千味央厨也是河南唯一一家上榜Top10的企业,此外,河南企业三全、双汇、思念等进入Top30榜单。

榜单列出了预制菜生产领域最具实力的中国百强企业,分为四个级别:10强、30强、50强和100强。

本次榜单研究对象是预制菜生产企业,即生产“以农、畜、禽、水产品为原料,配以各类辅料,用现代化标准集中生产,经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成,再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。


【资料图】

榜单评选分四个维度:企业市值或估值、2021~2022上半年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比估算、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。

据介绍,此次榜单主营业务为食品加工的企业占比超过50%,以安井食品、聪厨、好得睐、味知香等为代表;餐饮企业占比超过五分之一,以百胜中国、绝味食品、眉州东坡等为代表;18%主营农林牧渔类业务,以福成五丰、国联水产、圣农等为代表。

中国预制菜产业发展迅速。2021年中国预制菜行业的市场规模近3500亿元,同比增长20%,5年内预计将突破1万亿元。中国预制菜企业数量已经从十几年前的2000家,增加至如今超过7万家,各地区的相关政策对预制菜市场的发展起到了一定的刺激作用。

“预制菜快速发展的底层基础是什么?我认为有两个,一个是食品工业的自动化进程,比如洗菜、切菜的流水线高度成熟,另一个是冷链物流行业的发展,急冻技术能够充分保鲜食材,发达高效的物流体系也扩大了配送范围。”榜单发布人介绍,“如果预制菜可以保证足够的新鲜,在B端,餐饮企业出于降本增效的考虑,对预制菜的需求量会提升,预制菜可以大大有利于上菜速度和翻台率,同时可以缩短运营管理的步骤;在C端,受‘宅经济’、疫情防控、消费升级等因素催化,消费者对预制菜的需求也有所增加。”

中国预制菜行业销售渠道85%以上集中于B端,这一点在短期内很难改变,因为预制菜对B端餐饮企业的效用大于C端消费者。而且,中国有着全世界最发达的外卖行业,从本质上说,B端预制菜是外卖的战友,而C端预制菜是外卖的对手。

从行业来看,食品加工类企业上榜最多,占榜单一半以上;餐饮行业占比22%,农林牧渔行业占比18%;从预制菜种类来看,主营即烹类产品的企业占44%,即配类占25%,即食类占17%,即热类占14%。

另外,上榜企业中,上市企业占比42%;非上市企业占比58%。TOP30预制菜生产企业中,上市企业占比达到60%。

附百强榜名单:

责编:史健 | 审核:李震 | 总监:万军伟

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