赤水河：好山好水好高粱的发源地金沙酒业（摘要酒等）品质好酒的秘密

9月8日，“金沙红了—2021中国·金沙首届红高粱节品质生态论坛”在金沙县举行，据悉，该次活动由金沙酒业主办。北京大学物理学院教授、大气科学与地球物理科普人钱维宏出席并做主题演讲。

钱维宏认为，金沙县位于赤水臂弯及乌江臂弯中间，这样对称的、平行的地形极具美感。局地臂弯河谷是大水始祖的风水宝地，大水导致上游的水土流失，水流在臂弯处流速减缓，多种矿物质和微生物便随土壤沉淀，进而形成了这样一块风水宝地。而金沙在一江一河臂弯汇聚处，美感和独特的生态环境是金沙酒业常红秘诀的制胜法宝。

从地理环境和自然环境来说，北纬30度为副热带高气压带，因气候干旱少雨，被称为30度沙漠带，但我国在这个纬度形成了名酒带。据钱维宏在演讲中分享道：“出现这个现象的原因就在于大陆漂移形成了地球上最大的臂弯—青藏高原和云贵高原，这个最大臂弯令中国东部从干热沙漠带变成了季风气候带，令西南地区出现了西南涡旋，让赤水河谷经历两度雨季，造就了地球上独特的绿色美酒带。”

“大臂弯”改变地区气候，变干旱沙漠带为绿色美酒带；“小臂弯”留住一江一河的水土，形成一方风水宝地。大小臂弯共同促成了赤水河谷美酒带的形成。“这片区域内适宜居住、农耕等，钱维宏提出，正是在这样的臂弯山河，生长了一方高粱，酿造出独具风味的酱酒，所以我们更应该敬山、敬水、敬高粱。

优越的地理环境自然就造就出好酒。作为中国酒业标杆品牌—金沙酒业，金沙酿酒历史源远流长，文化底蕴深厚。据《黔西州志续志》记载，早在清光绪年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。上世纪三十年代，茅台酒师刘开廷引入茅台大曲酱香工艺，酿造金沙美酒。

公司是贵州最早的国营白酒生产企业之一，2007年，中国500强企业湖北宜化集团增资扩股收购金沙窖酒厂，改制更名为贵州金沙窖酒酒业有限公司。公司拥有员工3000余人，固定资产达35亿元，年产基酒达1.9万吨，基酒储备4万余吨。2021年，金沙回沙酒和摘要酒双品牌价值合计1036.45亿，位居中国白酒第12名、中国酱酒第3名。销售市场迅速从贵州市场扩展到山东、河南、北京、广东、广西、江苏、湖南、湖北、安徽等全国31个省级市场。

作为具有深厚历史文化的贵州老牌酒企，金沙酒业在百年金沙，百亿企业的“棋局”上，以金沙回沙酒、摘要酒兼顾传承和创新，开创出了属于金沙的特色主义的宽广酒路。以金沙回沙酒、摘要酒为荣誉代表的醇厚是对金沙酒业双品牌发展的有力认可，金沙酒业将继续坚持传承优秀文化、技艺，创新发展，加速百亿金沙进程！