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阳澄湖大闸蟹开捕 如何识别大闸蟹真伪?食蟹要点公开

2019-09-23 17:42:00来源:北晚新视觉网  

今天(9月23日),阳澄湖正式开捕。据悉,今年阳澄湖大闸蟹的产量预计为1400吨,去年是1300吨,价格相较往年有小幅上涨。今年阳澄湖大闸蟹的

防伪蟹扣依然是甄别标志

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示,阳澄湖大闸蟹的统一开捕日期是根据当年蟹的长势而择定的。苏州市质监局在阳澄湖大闸蟹的整个生长过程中都会严格监查,确保标准化养殖。当大闸蟹成熟度达标,才能够在开捕日出湖,通过已备案的正规方式供应市场。

关于防伪措施,防伪蟹扣依然是甄别大闸蟹是否出自阳澄湖的标志。2019款防伪蟹扣将于开捕当日亮相,微信网络电话均可查询大闸蟹是否出自阳澄湖以及具体养殖单位。目前苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位共有456家,各单位在全国各地的每一家门店都将公示在协会官网上,以便社会监督。

阳澄湖大闸蟹的最佳品尝期为阴历的九月、十月。正宗的阳澄湖大闸蟹肉质鲜甜,食用后指尖没有腥气。青背、白肚、金爪、黄毛是其外貌特征。“十一”期间,阳澄湖大闸蟹可充足供应北京节日市场。

那么今年中秋节会有哪些大闸蟹爬上市民餐桌?本报记者从京深海鲜市场、岳各庄市场了解到,江苏兴化、安徽巢湖、山东微山湖大闸蟹确定将在中秋节期间进入北京市场。“江苏兴化的大闸蟹量要大一些,目前京深海鲜市场已开始有销售”,京深海鲜市场副总经理林坤松告诉北京晚报记者。

责任编辑:hnmd003

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